Improvisations autour du canard Sud-Ouest : Christophe Girardot relève le défi lancé par 15 chefs étrangers pour cuisiner le canard gras
Sud Ouest (Editions)
Le chef présente des recettes pour préparer le canard gras du Sud-Ouest. Chacune met en valeur quatre produits typiques choisis par quinze chefs du monde entier : endive, chocolat, gueuse et sirop de Liège pour la Belgique, sirop de réglisse, livèche, pain noir et rhubarbe pour le Danemark, ou tamarin, amchoor, grenade séchée et feuilles de fenugrec pour l'Inde. ©Electre 2016