La gourmandise n'est pas un vilain défaut
Ed. 5 sens
Le Gascon, cuisinier autodidacte, aujourd'hui chef reconnu, revient sur son parcours de restaurateur et de formateur. Il évoque tour à tour le Québec, Coca-Cola, la gourmandise, le Sud-Ouest, le Médoc, Dieu et l'amour. Un ouvrage sur la transmission du savoir. Prix Epicure 2014.