Dictionnaire impertinent de la gastronomie
Ed. Nouvelles François Bourin
Des produits aux institutions, des recettes ancestrales aux chefs, des usages aux lieux de production et de consommation, ce dictionnaire rétablit quelques vérités méconnues sur la gastronomie. Prix millésime (Forêt des livres 2015). ©Electre 2015