Challenge pâtisserie : atteignez le niveau CAP à la vitesse de l'éclair !
Albin Michel
Près de cent recettes de pâtisserie française, classées par niveaux de difficulté et illustrées pas à pas : les pâtes, les crèmes, les biscuits, les tartes, les viennoiseries, etc. Le matériel, les principales techniques, les règles du dressage, les cuissons et les gestes à maîtriser sont rappelés. ©Electre 2022