Le dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée
HarperCollins
Le chef étoilé célèbre la cuisine d'auteur et distille à travers diverses entrées des souvenirs ainsi que des réflexions sur la gastronomie, l'enseignement des grands cuisiniers et les fondamentaux de cet art, tout en sensibilisant à l'avenir d'un secteur en mutation constante. ©Electre 2024