L'huître : 36 recettes de chefs
Sud Ouest (Editions)
L'Association de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux, présidée par José Ruiz, propose des recettes à base d'huîtres de douze chefs de la région bordelaise. Avec les portraits de ces chefs et de trois producteurs d'huîtres, du Bassin ou de Marennes, qui donnent des conseils pratiques pour les ouvrir.