S’appuyant sur le travail mené en 2014 pour les journées d’étude intitulées "Manger et boire entre 1914 & 1918", la bibliothèque municipale de Dijon publie un ouvrage consacré à l’alimentation pendant la Première Guerre mondiale. Il s’organise en deux grandes parties richement illustrées : "Les soldats" et "Les civils". Des historiens spécialistes de la période ou de l’alimentation abordent de multiples thèmes tels que le rôle de la nourriture dans le moral des poilus, la place de l’alcool en temps de guerre, ou encore le nationalisme gastronomique. Une troisième partie présente la collection de menus et de livres de recettes de la bibliothèque de Dijon. V. H.

Manger et boire. Entre 1914 & 1918, éditions Snoeck-Bibliothèque municipale de Dijon, 2016, 32 euros. ISBN : 978-94-6161-278-6.